杭州酱鸭(杭州酱鸭新大康) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
- 2、酱鸭是哪个地方的
- 3、酱鸭几月份可以做
- 4、杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的 *** *** 杭州酱鸭的做法与窍门
1、用料:鸭肉2500克、食盐50克、酱油1500克、葱5克、姜5克、白酒15克、白糖 10克。
2、做法:将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔,挂在通风处晾干。
3、将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实,在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
4、复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实,在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
5、然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,放在日光下晒二三天。
6、酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭是哪个地方的
酱鸭是浙江杭州的。
杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。
选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心 *** 而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
杭州酱鸭中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
杭州酱鸭是哪个地方的菜_杭州酱鸭的营养价值_杭州酱鸭的菜品特色
将鸭宰杀,洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。
将精盐,火硝拌匀,把鸭身外均匀地擦遍,放在缸内,上面用竹箅子盖住,大石块压实。
在0℃的气温下腌渍36小时后,将鸭翻身,再腌36小时即可出缸,倒尽肚内的卤水。
复将腌鸭放进缸内,加入酱油浸没,放上竹算子,用大石头压实。
在0℃左右的气温下48小时后,将鸭翻身,再浸48小时出缸。
然后再将鸭用酱油卤水淋至暗红色时捞出沥干,在日光下晒二三天。
将酱鸭放在大盘内,把绍酒淋在鸭身上,放上白糖、葱段、姜块,上蒸笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟,倒出腹内卤水,冷却后切块装盘即成。
酱鸭几月份可以做
酱鸭12月份可以做,一定要等天气冷一点,否则的话容易变质。
做酱鸭一般十二月份为佳。酱鸭其实很好做的,选用上好肥美的大湖鸭,光坯后阴干一天,滤去过多的水分。一般来说,鸭子都要平打开,跟南京的盐水板鸭差不多的外型。后边即是放在瓷缸卤水中,淹入桂花老抽卤水浸泡,有的酱鸭制品泛黄,有的浓黑,有的赤红。然后晾晒即可。
酱鸭简介:
杭州酱鸭是杭州特色美食之一,选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心 *** 而成,其做法简单是家常凉菜菜谱里的常见菜,杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。
杭州酱鸭的做法和配方是什么?
杭州酱鸭的配方:
用料:鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒等。
杭州酱鸭的做法:
1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开,然后撒入白糖、盐搅化后放凉。
2、将鸭子洗杀干净,晾挂一天后,在容器里按扁平。
3、上面用重物压住,以使鸭子没过酱汁汤水。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。
5、然后加入少量的白酒晃匀。
6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。
7、然后捞出在鸭身中间撑开,挂到阳光下晒一天。
8、等挂晾一周后,可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。
9、最后将酱鸭切片装盘,家庭新年年宴冷盘菜。
杭州酱鸭(责任编辑:李龙基)
- 孝昭帝 - 鸿海伟业生活资讯网
- 宁波禁摩区域地图 - 鸿海伟业生活资讯网
- 香城中学 - 鸿海伟业生活资讯网
- 姐妹兄弟电视剧(姐妹兄弟电视剧免费观看剧情) - 鸿海伟业生活资讯网
- 哈根达斯价格(哈根达斯价格菜单) - 鸿海伟业生活资讯网
- 川菜做法大全(川菜做法大全视频教程全集) - 鸿海伟业生活资讯网
- 支部活动方案 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都玩乐(成都玩乐热门榜之一名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 阆苑 - 鸿海伟业生活资讯网
- 文化产业股票 - 鸿海伟业生活资讯网
- 支部活动方案(幼儿园党支部活动方案) - 鸿海伟业生活资讯网
- 竹家具(竹家具发霉用什么 *** 处理更好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 明晓溪的小说(明晓溪的小说烈火如歌) - 鸿海伟业生活资讯网
- 九牧坐便器(九牧坐便器水位怎么调节视频) - 鸿海伟业生活资讯网
- 高考录取 - 鸿海伟业生活资讯网
- 水电定位(水电定位什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 香城中学(香城中学有初中部吗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 肌研洗面奶怎么样 - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑龙江分数线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 婚姻 - 鸿海伟业生活资讯网
- 违章记录查询 - 鸿海伟业生活资讯网
- 12墙(12墙包工包料多少钱一平) - 鸿海伟业生活资讯网
- 战争美剧(古代战争美剧) - 鸿海伟业生活资讯网
- kd板(kd板还是kt板) - 鸿海伟业生活资讯网
- 朝五晚九日剧 - 鸿海伟业生活资讯网
- 系统小说推荐 - 鸿海伟业生活资讯网
- 宠博会(宠博会是干嘛的) - 鸿海伟业生活资讯网
- 模压板是什么材质 - 鸿海伟业生活资讯网
- 简阳市人才网(简阳市人才网 *** 信息) - 鸿海伟业生活资讯网
- 眉山安全教育平台 - 鸿海伟业生活资讯网
- 四川行政区划图 - 鸿海伟业生活资讯网
- 版心尺寸(版心尺寸什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 法考考试科目(法考考试科目及分值) - 鸿海伟业生活资讯网
- 品牌电视排名前十 - 鸿海伟业生活资讯网
- 控制中心在哪里(控制中心在哪里打开) - 鸿海伟业生活资讯网
- 电磁炉修理 - 鸿海伟业生活资讯网
- 哈根达斯价格 - 鸿海伟业生活资讯网
- 连江溪山温泉(连江溪山温泉度假酒店价格) - 鸿海伟业生活资讯网
- 北京更好的酒店(北京哪家酒店更好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 中国十大传奇帝王(中国十大传奇帝王 史海渔夫) - 鸿海伟业生活资讯网
- 模压板是什么材质(模压板是什么材质的材料) - 鸿海伟业生活资讯网
- 历史剧电视剧排行榜前十名(美国历史剧电视剧排行榜前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 肯德基 *** *** (肯德基投诉 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 安顺廊桥 - 鸿海伟业生活资讯网
- 2022电影网(2022电影院) - 鸿海伟业生活资讯网
- 落户代办 - 鸿海伟业生活资讯网
- 孟芙(唐宫燕孟芙) - 鸿海伟业生活资讯网
- 雅士白(雅士白人造石) - 鸿海伟业生活资讯网
- 3m布 - 鸿海伟业生活资讯网
- 江西铜业稀土(江西铜业稀土是不是重稀土) - 鸿海伟业生活资讯网
- 真正男子汉主题曲(真正男子汉主题曲渴望光荣) - 鸿海伟业生活资讯网
- 石墨是什么(石墨是什么结构) - 鸿海伟业生活资讯网
- g2870(G2870高铁) - 鸿海伟业生活资讯网
- 钢筋验收规范(基础钢筋验收规范) - 鸿海伟业生活资讯网
- 透明胶痕迹怎么去除 - 鸿海伟业生活资讯网
- 两日游景点(两日游景点行程安排路线) - 鸿海伟业生活资讯网
- 黑紫檀木(黑紫檀木什么价位) - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆7号线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 婚姻(婚姻配对) - 鸿海伟业生活资讯网
- 股票002555 - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大美颜软件排行榜(十大美颜软件排行榜 2021) - 鸿海伟业生活资讯网
- 竹家具 - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都市人才交流中心(成都市人才交流中心档案存放 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 背包品牌十大排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 版心尺寸 - 鸿海伟业生活资讯网
- 毛坯房的装修顺序(毛坯房的装修顺序是先贴地砖还是先装窗) - 鸿海伟业生活资讯网
- 国产液晶电视 - 鸿海伟业生活资讯网
- 抽油烟机排名前十的有 - 鸿海伟业生活资讯网
- 社保局投诉 *** (南宁市社保局投诉 *** ) - 鸿海伟业生活资讯网
- 燕窝多少钱一斤(上等燕窝多少钱一斤) - 鸿海伟业生活资讯网
- 成都限行(成都限行处罚规定) - 鸿海伟业生活资讯网
- 重庆北站北广场和南广场的区别 - 鸿海伟业生活资讯网
- pu皮的保养(pu皮如何保养才不会脱皮) - 鸿海伟业生活资讯网
- bb - 鸿海伟业生活资讯网
- 十大豪车排行榜 - 鸿海伟业生活资讯网
- 兴隆美丽春天(兴隆美丽春天二期二手房) - 鸿海伟业生活资讯网
- 免漆板十大排名 - 鸿海伟业生活资讯网
- 橱柜门用什么材料好(橱柜门用什么材料好又实惠) - 鸿海伟业生活资讯网
- 吊扇怎么接线 - 鸿海伟业生活资讯网
- 软装是什么意思(装修软装是什么意思) - 鸿海伟业生活资讯网
- 吊灯款式 - 鸿海伟业生活资讯网
- 女士包品牌排行榜(轻奢女士包品牌排行榜) - 鸿海伟业生活资讯网
- 子宫颈癌疫苗(子宫颈癌疫苗二价与四价区别) - 鸿海伟业生活资讯网
- 砌体拉结筋 - 鸿海伟业生活资讯网
- 童话森林(童话森林第二章第六关) - 鸿海伟业生活资讯网
- 广东会馆 - 鸿海伟业生活资讯网
- 名牌女包 - 鸿海伟业生活资讯网
- 古镇(古镇医院) - 鸿海伟业生活资讯网
- 进口糖果品牌(进口糖果品牌前十名) - 鸿海伟业生活资讯网
- 炒锅材质(炒锅材质哪种好) - 鸿海伟业生活资讯网
- 吃昆虫有什么好处? 联合国专家:不仅营养还生态环保 views+
- 蓬佩奥警告俄别干预美2020年大选 普京:这事翻篇了,往前看 views+
- 印陆军新参谋长曾在前线反坦克 印巴军备竞赛“互亮肌肉” views+
- 时空穿越?!《权游》画面中惊现星巴克引发网友调侃 views+
- 无法复制中国的模式 印度选了这样一条路—— views+
- 《我们与恶的距离》好评如潮 台剧从穷途末路走向触底反 views+
- 可笑!美欲借"文明冲突论"离间中俄 views+
- 参考日历 | 中国这项创举令外媒折服:随手拈来,妙用无 views+
- 美媒:报告显示美国企业和消费者为关税战埋单 views+
- 下个十年,主导“7%增长俱乐部”的将是这些亚洲国家 views+
- 译名漫谈 | 【译事帖】小鲜肉/Little Fresh Meat views+
- 英语词典增收“素词” 英媒:体现素食者队伍壮大 views+
- 中哈首部合拍片《音乐家》让冼星海两位“女儿”相逢 views+
- 亚洲文明新视野 | 中国成欧亚文明互通推动者——专访美 views+
- 美国竟想用这招离间中俄?!连盟友们都看不下去了—— views+
- 日议员酒醉称应武力夺回北方四岛 内阁官房长官忙“灭火 views+
- 一座丝路古城 千年文明佳话 views+
- 从C罗到阿利松 谁是本赛季足坛最有价值转会球员? views+
- “共谋文明交流互鉴之道”,开幕前习主席这样说 views+
- 中方坚定加税回击美威胁 华尔街股票开盘后大跌 views+
- 萨马兰奇先生受聘为北京师范大学荣誉教授 views+
- 脱胎换骨!新军博威武炫酷高大上 views+
- 印度陆军拟换装新军服应对炎热天气 views+
- 一季度中国汽车在俄销售增长25% 这四个品牌最受欢迎—— views+
- 参考日历|爱因斯坦不是每次都对…… views+
- 超重问题主要存在于城市?研究发现全球农村 views+
- 参考日历|这次令人热血沸腾的救援,让所有人看到中国的 views+
- 富人受化学污染风险更高?美媒:多项研究众说纷 views+
- 美国公布F-35B“首摔”原因:发动机燃油管有缺陷 views+
- 美扩大对委制裁施压马杜罗 称等待委反对派发出军事干涉 views+
- 延续经典!《星球大战》系列将续拍三部新片 views+
- 美伊互相发出军事威胁 伊将领称美军航母是“目标” views+
- 俄媒:普京称赞中俄关系发展顺利 views+
- 从巴西国家博物馆到巴黎圣母院 如何防止人类文化遗产葬身火海 views+
- 小银针奏响中印文明交流新乐章 views+
- 中兴首款5G手机计划在欧洲上市 views+
- 日媒做了一项统计 结果显示印度竟超中美 views+
- 评论:马拉松为何频出乱象? views+
- 境外媒体:中国自信反击美国贸易霸凌 views+
- 美军新型“金刚狼”导弹曝光 可弹出飞刀灭敌 views+
- 参考日历|这架让人放心的大飞机用实力让世界信服 views+
- 想靠封杀“领跑”5G?难! views+
- 美国妈妈感叹“压力山大” 专家:重新理解作为母亲的意 views+
- 男子耳朵里“感觉有东西在爬” 原来是蜘蛛在里面安家… views+
- 2艘沙特油轮在阿拉伯海遭攻击 中东多国表示关切 views+
- 中国科学家研发“吸铀海绵” 英媒:或可解决矿产枯竭问题 views+
- 微妙时刻,这个国家的高官来中国说了这番话— views+
- 欧洲经济面临困局?对华合作可成“脱困”助推 views+
- 中国援建柬埔寨国家体育场主体结构封顶 views+
- 逼近伊朗!美军核航母通过苏伊士运河 views+